黃豆催芽
1.選用SB&B頂級高蛋白黃豆，蛋白質含量高達42%，且是高發芽率(85%以上)。
2.使用頂級高蛋白黃豆300g 一包，像洗米一般，反覆清洗2~3次，然後加水浸泡
4h~6h。
3.浸泡6h之後，黃豆已經開始有發芽的跡象^^。
4.將浸泡的水倒掉，平鋪在滴水盤中，上方以紗布或毛巾覆蓋，加入乾淨的水至黃豆
的1/3處，開始催芽，約3h~4h需換一次水，以免黃豆酸掉。
5.催芽6h~8h的萌芽情況，開始有小小的白芽開始冒出。
6.催芽一天(24h)萌芽情況，已經約有40%~50%的發芽率了^^。
7.催芽2天(36h~48h)萌芽情況，發芽率約85%左右^^。
接著就是開始打香、濃、純的好喝豆漿了^^。
為什麼黃豆要催芽??
種子在發芽的過程中，會釋放出大量的能量，產生酵素，經過這樣的化學變化，原來儲存在種子裡面的蛋白質、澱粉和脂質，就會轉換成人體必需的維生素、礦物質與胺基酸等營養素，讓小腸更容易吸收。所以，豆類如果能催一下小白芽再吃，營養會更豐富。以黃豆為例:
1. 黃豆芽在發芽的過程，會產生大幅增加的維生素C
2. 黃豆芽所含的硝基磷酶，有助於改善癲癇，減少發作的次數，並減輕症狀。
3. 黃豆芽在發芽的過程，會產生大量的澱粉酶，具有促進腸胃蠕動的功效。
4. 黃豆芽的蛋白質利用率比黃豆高10%
5. 黃豆發芽後，紅蘿蔔素增加1-2倍；維生素B2增加2-4倍；葉酸成倍增加。
6. 黃豆發芽後，天門冬胺酸極劇增加，能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。
7. 黃豆發芽後，含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增加體內抗病毒、抗腫瘤
的能力
8. 黃豆催芽後，可降低黃豆的普林值
黃豆在發芽時，體內沉睡的酵素瞬間啟動，會進行生物合成，合成出發芽成長所需要的營養，所以原有的營養素會翻倍增加，也會合成出原本所沒有的新營養，此時大分子轉換成小分子，
蛋白質轉換為胺基酸，澱粉轉換為葡萄糖，此時是營養最高峰的時候！藉著種子生長發芽機制，此時讓人體來攝取可直接吸收，又可避免未發芽黃豆所會引起的脹氣！
通常營養最高峰是芽在0.3~ 0.5c m之間，在長下去，營養就會分散！
經催芽的豆子就像懷孕的婦人，充滿了能量酵素和重要氨基酸，澱粉也已轉化成葡萄糖(單醣)，讓食用者在上腸道就已經迅速吸收，更易消化又不脹氣。據報導，日本人認為黃豆經發芽(約0.5cm)的發芽黃豆，擁有較易消化的營養效果，而採用發芽黃豆作為原料予以製取豆漿(豆奶Soy milk)豆腐等等黃豆產品供用。發芽豆漿仍保持其他黃豆原有成份物質(諸如，較完整的蛋白質、油脂及其不飽和脂肪酸、黃豆卵磷脂、植物固醇、異黃酮、皂素、礦物質等)的卓越功效，而利於健康。
得悉發芽黃豆的嘌呤含量比未發芽黃豆者，稍微偏低，但始未有大幅變化，可供參考。因其含量很低，對痛風患者影響不大，可安心食用。
黃豆被稱爲“豆中之王”，蛋白質含量很高，但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑，不僅影響蛋白質的利用，吃後還會引起腹脹。黃豆發芽後，這些問題都可以被解決。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。
研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1—2倍，維生素B2增加2—4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多，葉酸成倍增加。此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。美國得克薩斯州防癌研究所專家曾指出，黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
喝豆漿的好處 作者﹕林旭 華家庭 醫師
豆漿是我國傳統美食，因其營養豐富，價位又不高是許多人早餐必喝的飲料。天天喝的豆漿到底含有那些營養素？對身體又有那些好處呢？
黃豆亦稱為大豆，係豆莢科一年生草本。早在數千年前，在中國最先栽培，將它作為食物並發現其營養價值而作為食品蛋白質的來源。豆漿是將大豆浸泡磨成後做成的飲料，所以豆漿中營養物質來源於大豆，大豆營養是非常豐富的，營養學家發現豆漿中含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂(soy lecithin)、大豆異黃酮(soy isoflavones)、大豆皂素(soy saponins)、大豆纖維(soy fiber)、維生素和礦物質，鐵、鈣等物質。近年來學者研究豆漿對人體的影響包括血脂肪的調節、增加骨質密度、改善停經後婦女的更年期症狀及減低癌症的發生率，例如乳癌、前列腺癌等等。
中醫觀點：豆漿的好處
《本草綱目》記載︰「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。也就是中醫認為豆漿有補虛潤燥、清熱下飲用清肺化痰、通腸利便等功效。
現代科學更證明，豆漿不僅含有容易消化的優質植物性蛋白質，而且還含有許多有益於人體健康作用的物質被稱為「綠色牛奶」，歐洲稱它為「植物性牛奶」。國家大豆行動領導小組有關人士更宣稱：豆漿是本世紀「餐桌上的明星」，是「心腦血管保健液」。
西醫觀點：豆漿的好處
1、豆漿可以降低血脂肪：日本專家Takatsuka等在一項隨機控制的試驗中，將研究對象隨機分成控制組和每天攝取400毫升豆漿的對照組，持續兩個月。研究結果顯示，攝取豆漿的受試者血漿中總膽固醇濃度明顯下降10.9mg/dl或5.3%。所以豆漿可以降低血液中的血脂肪，避免動脈硬化達到降低腦血管、心血管慢性疾病的發生率。
2、豆漿含有較高的鐵質，對缺鐵性貧血患者鐵質補充很適合。
3、豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長改善腸道內環境，可使大便通暢，對於長期便秘患者是一種福音。
4、豆漿是屬於低血糖指數的飲品，所以對於糖尿病患者喝豆漿是正確的選擇。
5、豆漿中含有大豆皂(saponins)、異黃酮類(isoflavones)等物質具有防癌如乳腺癌、子宫癌、延緩衰老、抗氧化作用。異黃酮還具有類雌性激素作用，對於婦女更年期症候群有調節內分泌的作用。
6、豆漿不含膽固醇、不含乳糖較不會引起腹瀉。有些人選擇豆漿而不選擇牛奶的原因之一。
7、豆漿可明顯改善女性身體素質，光滑並滋潤皮膚的功能延緩皮膚衰老達到養顏美白的目的，愛美人士應常喝豆漿。
喝豆漿的七大禁忌
豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃ 的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
忌在豆漿裡打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生?解，使營養物質被充分吸收。
忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
特別提醒
★急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
★豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
★豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
2009年8月24日 星期一
2009年8月21日 星期五
2009年8月19日 星期三
種植記錄
下午抽空至農莊勞動
- 花圃區整地鬆土,預先為紅白蘿蔔種植作畦
- 在水塘東岸定植8棵阿勃勒 與1棵大葉欖仁(忘了跟它們說鼓勵的話,下回補上;期待每棵都能儘快適應新環境並順利成長.)
- 花圃區的紅莧菜部分已發芽,因播種前未泡水影響發芽整齊率;週末再觀察.
- 在入口區斜坡移植的皇宮菜看起來適應良好/週日可繼續遷移另外三株.
- 二叔在綠竹區鋤草被十來隻虎頭蜂螫叮(頭部/頸部/手掌被/腳膝 均紅腫)尤其是手被特別腫;到醫院打針後幸無大礙.據說二叔已被螫過三次,曾有一次還昏倒.可見虎頭蜂的利害;以後到水塔區割草應特別提防;寧可全身護罩悶熱也不可掉以輕心,另外蛇類也必須小心.唉!做農事還真要博命演出呢!
- 發現新路:國3關廟休息站右側小路過橋-越過關廟森林公園-接省道19甲約50K處-48.5K轉慈恩寶塔3.5K可至農莊.
2009年8月18日 星期二
2009年8月17日 星期一
農識-紅龍果PART1
**轉載自 "高縣農訊109期"**
俗稱「火龍果」的紅龍果，因外觀鮮豔亮麗，且很耐儲放，乃被人們選用作為敬神拜佛的理想供品。
紅龍果原產於中南美洲、越南、泰國、印度等地，正式名稱為「三角柱仙人掌」，在市場上的名稱很多，包括火龍果、芝果，屬於仙人掌科多年生攀爬性植物，近幾年，國人從東南亞與中美洲引進種苗，經過苦心栽培篩選後，終於研究培育出多個品種的紅龍果，各品種口感不同，果實碩大，味香肉甜，極具經濟價值。
台灣的原生種紅龍果，是由台南縣善化鎮的施能文師醫所引進。施醫師因個人研究，發現仙人掌植物的諸多優點，因而踏遍中南美洲各地，尋找較適合華南地區氣候栽種的紅龍果，終於找到了尊龍、祥龍、蜜龍、大龍等品種。其中，以「尊龍」尤為珍貴，其每粒果實約重達二斤半，有如人頭大小，是世界上最碩大甜美的仙人掌果，因此，在國際明訂的華盛頓公約 ，把尊龍列為保育類植物。
有「尊龍果」之稱的紅龍果，品種繁多，大小各異。台灣現在有培育的紅肉種，有香龍（又稱「珠龍」）、天龍（又稱「西龍」）、巨龍等品種，惟都不是原生種，而是取紅龍果的花粉，交配台灣三角柱仙人掌，出現帶有隱性基因的紅肉果實，再取其種籽繁殖種苗。
紅龍果由於經過有性世代雜交，帶有繁花自交不親和的基因，因此，授粉率不高，須和白肉種紅龍果在一起，才能提高授粉率，然而，卻造成容易變種的品種，且極易產生裂果的情形，值得有心栽種者注意。
原生種的紅龍果，屬於自交親和（即能自花授粉）植物，結果率高，抗病力強，經農業科技採組織培養，繁殖出基因穩定的優良品種，栽種一年，就能開花結果，產期長達半年，再加上免噴農藥及套袋，可說是低成本的高經濟作物。
若比較起來，尊龍果的果實比紅龍果碩大，經濟價值也高出很多。尊龍果之紅色的色素非常強，不容易褪色，即使經過醱酵，也能保持鮮豔的色澤，是釀製紅酒的好材料。日本有一家化妝品公司，利用尊龍果來提煉不褪色口紅；也有食品公司，進行研發果醬、果凍、果汁、冰淇淋等副產品，市場潛力十分看俏。
紅龍果的生長週期，為每年四、五月起開始長出花苞、開花、結果，持續到年底才結束，一年至少開花四次，成長環境適應者，還可開花多達十次。紅龍果的花朵非常特別，只在夜間開花，花期只有一個晚上，花開時間，約為晚間八時至翌日清晨五時，花朵既大且重，每朵重量約近半斤，花謝後，可煮、可炸、晒乾泡茶，帶有黏度，口感近似曇花，調理葷素皆宜。
紅龍果的外觀，呈鮮紅色，果皮上有狹長如鱗片狀的果瓣，就好比祥龍的外型，因此，每逢拜拜或節慶時，銷路都特別好。紅龍果的果實，具高纖、低熱量，含有豐富的多種維他命、鈣質、鐵質，其種籽更可促進腸胃消化功效，果皮也有助於強化心臟及神經系統，尤其是拉丁美洲的原住民，更將紅（尊）龍果視為可加強生殖能力的「聖果」。
台灣的生態環境，近年來日趨惡化，農民為了保護農作，增加生產量，便大量噴施農藥，以致家庭主婦常為購買乾淨無農藥的蔬果，頭痛不已。屬於仙人掌的紅龍果，其生命原本就很強韌，不容易發生病虫害，除了果實外，其花、嫩芽也都是營養豐富的有機疏菜，因此，有人稱紅龍果為「21世紀最環保的高經濟作物」。
俗稱「火龍果」的紅龍果，因外觀鮮豔亮麗，且很耐儲放，乃被人們選用作為敬神拜佛的理想供品。
紅龍果原產於中南美洲、越南、泰國、印度等地，正式名稱為「三角柱仙人掌」，在市場上的名稱很多，包括火龍果、芝果，屬於仙人掌科多年生攀爬性植物，近幾年，國人從東南亞與中美洲引進種苗，經過苦心栽培篩選後，終於研究培育出多個品種的紅龍果，各品種口感不同，果實碩大，味香肉甜，極具經濟價值。
台灣的原生種紅龍果，是由台南縣善化鎮的施能文師醫所引進。施醫師因個人研究，發現仙人掌植物的諸多優點，因而踏遍中南美洲各地，尋找較適合華南地區氣候栽種的紅龍果，終於找到了尊龍、祥龍、蜜龍、大龍等品種。其中，以「尊龍」尤為珍貴，其每粒果實約重達二斤半，有如人頭大小，是世界上最碩大甜美的仙人掌果，因此，在國際明訂的華盛頓公約 ，把尊龍列為保育類植物。
有「尊龍果」之稱的紅龍果，品種繁多，大小各異。台灣現在有培育的紅肉種，有香龍（又稱「珠龍」）、天龍（又稱「西龍」）、巨龍等品種，惟都不是原生種，而是取紅龍果的花粉，交配台灣三角柱仙人掌，出現帶有隱性基因的紅肉果實，再取其種籽繁殖種苗。
紅龍果由於經過有性世代雜交，帶有繁花自交不親和的基因，因此，授粉率不高，須和白肉種紅龍果在一起，才能提高授粉率，然而，卻造成容易變種的品種，且極易產生裂果的情形，值得有心栽種者注意。
原生種的紅龍果，屬於自交親和（即能自花授粉）植物，結果率高，抗病力強，經農業科技採組織培養，繁殖出基因穩定的優良品種，栽種一年，就能開花結果，產期長達半年，再加上免噴農藥及套袋，可說是低成本的高經濟作物。
若比較起來，尊龍果的果實比紅龍果碩大，經濟價值也高出很多。尊龍果之紅色的色素非常強，不容易褪色，即使經過醱酵，也能保持鮮豔的色澤，是釀製紅酒的好材料。日本有一家化妝品公司，利用尊龍果來提煉不褪色口紅；也有食品公司，進行研發果醬、果凍、果汁、冰淇淋等副產品，市場潛力十分看俏。
紅龍果的生長週期，為每年四、五月起開始長出花苞、開花、結果，持續到年底才結束，一年至少開花四次，成長環境適應者，還可開花多達十次。紅龍果的花朵非常特別，只在夜間開花，花期只有一個晚上，花開時間，約為晚間八時至翌日清晨五時，花朵既大且重，每朵重量約近半斤，花謝後，可煮、可炸、晒乾泡茶，帶有黏度，口感近似曇花，調理葷素皆宜。
紅龍果的外觀，呈鮮紅色，果皮上有狹長如鱗片狀的果瓣，就好比祥龍的外型，因此，每逢拜拜或節慶時，銷路都特別好。紅龍果的果實，具高纖、低熱量，含有豐富的多種維他命、鈣質、鐵質，其種籽更可促進腸胃消化功效，果皮也有助於強化心臟及神經系統，尤其是拉丁美洲的原住民，更將紅（尊）龍果視為可加強生殖能力的「聖果」。
台灣的生態環境，近年來日趨惡化，農民為了保護農作，增加生產量，便大量噴施農藥，以致家庭主婦常為購買乾淨無農藥的蔬果，頭痛不已。屬於仙人掌的紅龍果，其生命原本就很強韌，不容易發生病虫害，除了果實外，其花、嫩芽也都是營養豐富的有機疏菜，因此，有人稱紅龍果為「21世紀最環保的高經濟作物」。
種植紀錄
8/15
在天井區試種的欖仁樹種子(從中正大學撿回)8/13從黑軟盆蹦出來冒芽了;泡了兩星期的水再埋入土裡,原本不待期望的居然能蹦出實在利害,今將其移回農莊接受全日照,等根系較完整後再移植.
本日也移植了奄奄一息的檸檬羅勒/皇宮菜與北蔥,看看是否能適應農莊土壤;因店裡需出貨,午後就趕回高雄.
建國兄去新化當義工,中午順到來農莊STOP BY.
8/16
在農莊花圃區鬆土半壟,灑下半包紅莧菜種子並舖上乾草.
全數美國鳳凰葉子都掉光,上枝幹也枯萎,似乎經不起強風吹襲;好不容易才長到2公尺高,真擔心是水土不服;再觀察兩三個星期看看.
阿勃勒也枯死一株,原因不明/還好補植5株成長迅速;照目前速度可能下個月就要考慮移盆或定植.
在天井區試種的欖仁樹種子(從中正大學撿回)8/13從黑軟盆蹦出來冒芽了;泡了兩星期的水再埋入土裡,原本不待期望的居然能蹦出實在利害,今將其移回農莊接受全日照,等根系較完整後再移植.
本日也移植了奄奄一息的檸檬羅勒/皇宮菜與北蔥,看看是否能適應農莊土壤;因店裡需出貨,午後就趕回高雄.
建國兄去新化當義工,中午順到來農莊STOP BY.
8/16
在農莊花圃區鬆土半壟,灑下半包紅莧菜種子並舖上乾草.
全數美國鳳凰葉子都掉光,上枝幹也枯萎,似乎經不起強風吹襲;好不容易才長到2公尺高,真擔心是水土不服;再觀察兩三個星期看看.
阿勃勒也枯死一株,原因不明/還好補植5株成長迅速;照目前速度可能下個月就要考慮移盆或定植.
2009年8月12日 星期三
好書介紹-Farewell,My Subaru
在網上看到的一張照片,想起瑞和要買兩隻羊來農莊養的提議;恐怕全農莊的植物屆時會寸草不留,不覺莞爾.
聯想起去年看完大力向親友推薦的一本書:Farewell,My Subaru;書中那兩隻羊如何摧毀作者的玫瑰園的情節,真是令人捧腹.
以下是該書網路短評:
**作者道格．范恩(Doug Fine)曾是位足跡遍及五大洲的新聞記者，和許多現代人一樣，他喜歡他的物質享受，但他很清楚，這些享受使他倚賴石油，因此他心想：是否可能在保住汽車、Wi-Fi和重低音喇叭的情況下，降低他的排碳量？
為了找出答案，范恩搬到新墨西哥州一座地處偏遠的農場。在那裡，他厚臉皮地發誓，要自己飼養和栽種食物，而且以太陽能為他的生活提供電力，並以餐廳的廢油做為車子的動力。他不在乎自己不曾養過一隻雞，或種過一棵豆子，也不在乎自己對機械或水電一竅不通。
他買了兩隻羊、12隻雞，結果隨即引來土狼的強行豋門拜訪；裝設太陽能板時，強風差點把他吹到德州；為了蒐集食物的廢油作為汽車燃料，他鍛練自己的腸胃嚐遍餐廳的各種油膩食物；好不容易在沙漠中闢出一片綠地，卻遭遇當地有史以來最嚴重的雹暴…… 范恩以自嘲式的幽默，將這個充滿挑戰的綠色生活實驗，寫成了英勇冒險和令人捧腹的故事；在滑稽嬉鬧的背後，以一種感人和發人深省的方式，召喚人們採取綠色行動--以當下立即可得的快感，來交換一種更深刻、更持久的滿足。 **
為了找出答案，范恩搬到新墨西哥州一座地處偏遠的農場。在那裡，他厚臉皮地發誓，要自己飼養和栽種食物，而且以太陽能為他的生活提供電力，並以餐廳的廢油做為車子的動力。他不在乎自己不曾養過一隻雞，或種過一棵豆子，也不在乎自己對機械或水電一竅不通。
他買了兩隻羊、12隻雞，結果隨即引來土狼的強行豋門拜訪；裝設太陽能板時，強風差點把他吹到德州；為了蒐集食物的廢油作為汽車燃料，他鍛練自己的腸胃嚐遍餐廳的各種油膩食物；好不容易在沙漠中闢出一片綠地，卻遭遇當地有史以來最嚴重的雹暴…… 范恩以自嘲式的幽默，將這個充滿挑戰的綠色生活實驗，寫成了英勇冒險和令人捧腹的故事；在滑稽嬉鬧的背後，以一種感人和發人深省的方式，召喚人們採取綠色行動--以當下立即可得的快感，來交換一種更深刻、更持久的滿足。 **
這是中/英文版的封面
中文版由永周文化出版
有興趣的親友可自行購買或向版主借閱(看完一定要還!這是我的收藏書)
2009年8月11日 星期二
2009年8月10日 星期一
2009年8月7日 星期五
Amish people
莫拉克中颱來襲放假一天,一早先視察天井區作物－兩棵秋葵連支柱被吹倒,其餘還好;蠻擔心農莊那幾棵瘦小的美國鳳凰（那是前年從ＬＡ帶種子回來發芽的）明天再回去看看.
隨著歲月想法真是大不同;記得１９８７年住在費城近郊時,曾與ＰＥＧＧＹ到ＬＡＮＣＡＳＴＥＲ去參觀ＡＭＩＳＨ ＦＡＲＭＬＡＮＤＳ;當時是好奇與同情的心態走馬看花繞一繞就走了;焉知２０幾年後會變成自己心目中的桃花源．當年不解的是：因宗教信仰而拒絕文明反對政府／光是生活起居與後代教養就會十分困擾（兒童在自己村落只上８年基礎教育）;但深入了解後就能體會他們的先知先覺．
A good picture is worth a thousand words.
Amish people 對小孩教育的信念是：＜不管你比別人學習得好還是壞,重要的是你是否盡了自己最大的努力＞這不是我們近來一直強調的嗎？！下次再有機會到賓州一定舊地重遊,好好學習與體驗．
2009年8月6日 星期四
破布子
轉載自臺東羅傑秀明自然農場http://blog.yam.com/losunlichih/
＊＊為了製作破布子.我吃了好多家的.終於有了個心得:一般在煮沸時.破布子會很濃稠.而那濃稠的汁液才是精華.民間流傳可以治糖尿病及解毒.[當然未經證實.但如此流傳.表示一定有人試過.並且療癒.我們不鼓勵把它當藥吃.但它確是營養精華無庸置疑.]但若加入了醬油或鹽巴.則會凝結成鹹豆花狀.不瞭解的客人會嫌.為了迎合客人.工廠於是乎將精華的湯汁倒掉.再加入清澈的調味湯汁.如此本末倒置.以至於當我對照著吃時.才發現以前吃的只是調味料.而不是破布子的原味.所以常常吃後口乾舌噪猛灌水.在試吃我們的破布子之後.不但不會口渴反而生津解渴[原味的更是如此].真是從未有過的感覺.於是乎我突發奇想:破布子若什麼都不加.吃原味的不知如何.這是花蓮的珮芬姐給我的啟發.我發現.剛入口時平淡無味.但隨著唾液的作用.竟然慢慢的回甘.第一次嘗試到原味.啊...後韻十足.(原味的已售完)如果您也想嘗嘗破布子的美味.
歡迎訂購.一瓶/一斤裝200元.一.2瓶破布子+4盒酵素果肉.二.6瓶破布子.三.4瓶破布子+2盒果肉.四.6盒酵素果肉.當然您也可以照您的意思自由配.也可以與酵素起併箱.若您要原味請註明.若未註明.則都是加醬油調味的.味道不很鹹.可直接配飯吃.也可當點心小菜吃.若要料理.鹹淡可再自行斟酌加些鹽＊＊
有興趣可直接上羅傑的部落格參考
＊＊為了製作破布子.我吃了好多家的.終於有了個心得:一般在煮沸時.破布子會很濃稠.而那濃稠的汁液才是精華.民間流傳可以治糖尿病及解毒.[當然未經證實.但如此流傳.表示一定有人試過.並且療癒.我們不鼓勵把它當藥吃.但它確是營養精華無庸置疑.]但若加入了醬油或鹽巴.則會凝結成鹹豆花狀.不瞭解的客人會嫌.為了迎合客人.工廠於是乎將精華的湯汁倒掉.再加入清澈的調味湯汁.如此本末倒置.以至於當我對照著吃時.才發現以前吃的只是調味料.而不是破布子的原味.所以常常吃後口乾舌噪猛灌水.在試吃我們的破布子之後.不但不會口渴反而生津解渴[原味的更是如此].真是從未有過的感覺.於是乎我突發奇想:破布子若什麼都不加.吃原味的不知如何.這是花蓮的珮芬姐給我的啟發.我發現.剛入口時平淡無味.但隨著唾液的作用.竟然慢慢的回甘.第一次嘗試到原味.啊...後韻十足.(原味的已售完)如果您也想嘗嘗破布子的美味.
歡迎訂購.一瓶/一斤裝200元.一.2瓶破布子+4盒酵素果肉.二.6瓶破布子.三.4瓶破布子+2盒果肉.四.6盒酵素果肉.當然您也可以照您的意思自由配.也可以與酵素起併箱.若您要原味請註明.若未註明.則都是加醬油調味的.味道不很鹹.可直接配飯吃.也可當點心小菜吃.若要料理.鹹淡可再自行斟酌加些鹽＊＊
有興趣可直接上羅傑的部落格參考
2009年8月5日 星期三
Sapindus Mukorossi的種植紀錄I
每當看到有人把銀合歡與相思樹,無患子同列為恆春森林三寶時,就很生氣!要不是台塑集團的始作俑,恆春哪來銀合歡!原本美麗的大葉欖仁在這二三十年全被銀合歡佔光(當然落山風也是主要共犯)
根據"宜蘭綠手指"指導要先將<無患子>種子用砂紙磨到看到果仁再泡水24小時後播種;但又有人說要泡到種皮裂開才可;可是實際狀況是已經泡了8天水種子還堅硬如石(沒磨過/因為太難磨),今天決定用砂輪機將種子磨一磨再繼續泡水.PEGGY笑說從沒看過有人用砂輪機來處理種子!再泡個兩天看看,期待種下後能順利發芽以便明年春移植;其實<東霖園藝>一株30CM樹苗才賣35元,個人想法是想用農莊原本的土壤來發芽提早讓種苗適應環境
看到台南安定鄉正大力推廣無患子產品(還得到神農獎)許多人也競相仿傚投入種植行列(我的想法只是自己玩玩天然SOAP而已,順利的話等到<小西瓜>小學6年級農莊就有無患子果實可玩. ）
光是四川省攀枝市山區就有台商種了數百萬株的無患子,還有其他地區也正在投入,相較之下台灣未來的產能/價位都無法與其抗衡!唯有<創新>再<創新>創造差異模式才有生存空間;所以目光如豆者/趕一窩蜂者將來都會慘不忍睹.在媒體大肆誇張報導下,如果沒好好過濾資訊,人云亦云趕流行到來頭總是沒好結果(離題了!只是有感而發)
根據"宜蘭綠手指"指導要先將<無患子>種子用砂紙磨到看到果仁再泡水24小時後播種;但又有人說要泡到種皮裂開才可;可是實際狀況是已經泡了8天水種子還堅硬如石(沒磨過/因為太難磨),今天決定用砂輪機將種子磨一磨再繼續泡水.PEGGY笑說從沒看過有人用砂輪機來處理種子!再泡個兩天看看,期待種下後能順利發芽以便明年春移植;其實<東霖園藝>一株30CM樹苗才賣35元,個人想法是想用農莊原本的土壤來發芽提早讓種苗適應環境看到台南安定鄉正大力推廣無患子產品(還得到神農獎)許多人也競相仿傚投入種植行列(我的想法只是自己玩玩天然SOAP而已,順利的話等到<小西瓜>小學6年級農莊就有無患子果實可玩. ）
光是四川省攀枝市山區就有台商種了數百萬株的無患子,還有其他地區也正在投入,相較之下台灣未來的產能/價位都無法與其抗衡!唯有<創新>再<創新>創造差異模式才有生存空間;所以目光如豆者/趕一窩蜂者將來都會慘不忍睹.在媒體大肆誇張報導下,如果沒好好過濾資訊,人云亦云趕流行到來頭總是沒好結果(離題了!只是有感而發)
2009年8月4日 星期二
2009年8月3日 星期一
開始整地
利用假日連著兩天(8/1,8/2)與PEGGY開始在<水塔區>割草整地;草太長埋管又多實在很難割進度緩慢,先將鄰界線整理出來/心中目標這一區要規劃成<秀明自然農法>的實驗區,除了保留原本既有的芒果樹外,打算種植咖啡樹與光臘樹(四棵咖啡樹配一顆光臘樹)/當然基本的水土保持與水電裝置要先規劃出來/也期待親友們能支持秀明農法的精神並提出好的建議.
一個不注意 PEGGY又發揮她整樹的功力將三棵芒果樹剃光頭,告訴她這違反秀明農法且將減少樹木的壽命,但她似乎還停留在慣行農法的理念;先用對照實驗來檢驗未來成果吧!信心與堅持需要時間與成果來考驗;個人堅信每一塊土地一定有適合它成長的植物而自然農法是唯一最佳檢驗的標準.溝通與嘗試需要無比的耐性.
週日上午才割了2小時的草,整個下午身體發出警訊好像要中暑般似的,血糖太低也有可能.午後阿富舅來農莊找見文並要走兩棵<阿勃勒>樹苗;見文移植了兩棵<肉桂樹>苗,有空要把基本資料找出來供他參考.
一個不注意 PEGGY又發揮她整樹的功力將三棵芒果樹剃光頭,告訴她這違反秀明農法且將減少樹木的壽命,但她似乎還停留在慣行農法的理念;先用對照實驗來檢驗未來成果吧!信心與堅持需要時間與成果來考驗;個人堅信每一塊土地一定有適合它成長的植物而自然農法是唯一最佳檢驗的標準.溝通與嘗試需要無比的耐性.
週日上午才割了2小時的草,整個下午身體發出警訊好像要中暑般似的,血糖太低也有可能.午後阿富舅來農莊找見文並要走兩棵<阿勃勒>樹苗;見文移植了兩棵<肉桂樹>苗,有空要把基本資料找出來供他參考.
人和政通
目前農莊人員複雜,有原本就在耕作管理的長輩 有租用魚池的在地友人 有租用最大片土地種植鳳梨的兩路人馬;還有PEGGY兄弟姊妹的參與/俗話說人多好辦事,但相對的要是理念不合人多嘴雜也會延生許多問題.
記得當年父親連任鎮長時族中大老們贈送大型牌匾一式,上面書寫著<人和政通>,直到現在還掛在老家.年輕時不懂箇中真諦,只知"眾人之事謂之政"努力打拼把公共事務做好就會獲得民眾支持,政通人就和;歷經歲月與職場教訓方知箇中哲理;就PRIORTY來說要先有人和 才能 政通,要推行一份理念尤其是眾人之事,先取得人和比其他事情更須優先處理才能執行順暢;但人非機器人際關係就是一種藝術,分寸拿捏不好也會陷入執行障礙.社會上原本做人就比做事難!現階段就用<三力一心>來面對(敏銳的洞察力/合適的表達力/堅毅的執行力 與一顆平靜的心)吧!
記得當年父親連任鎮長時族中大老們贈送大型牌匾一式,上面書寫著<人和政通>,直到現在還掛在老家.年輕時不懂箇中真諦,只知"眾人之事謂之政"努力打拼把公共事務做好就會獲得民眾支持,政通人就和;歷經歲月與職場教訓方知箇中哲理;就PRIORTY來說要先有人和 才能 政通,要推行一份理念尤其是眾人之事,先取得人和比其他事情更須優先處理才能執行順暢;但人非機器人際關係就是一種藝術,分寸拿捏不好也會陷入執行障礙.社會上原本做人就比做事難!現階段就用<三力一心>來面對(敏銳的洞察力/合適的表達力/堅毅的執行力 與一顆平靜的心)吧!
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